材料:魷魚1條、豬絞肉75公克、蔥一支、太白粉水1茶匙、辣油1/4茶匙、酸菜心1顆、辣椒1枝、薑少許、蒜頭2顆

調味料:醬油少許、米酒1小匙、白醋1小匙、高湯1茶匙、麻油1/4匙

烹調步驟:

1. 魷魚泡開,雕成刻花狀;把蔥切花、酸菜切成片狀、辣椒切成末狀、薑及蒜都切成末狀。

2. 將魷魚片放至開中,燙煮至捲成圓筒狀即撈出,備用。

3. 炒鍋中倒入 1茶匙油燒熱,放進豬肉稍炒,把薑及蒜加進去爆香。

4. 接著把魷魚放下去熱炒,再把酸菜心、辣椒加進去熱炒,炒勻即可盛起。


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